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Sandra Gervasoni en Evass Restaurante

Chef pastelera con 15 años de dedicación exclusiva.

Les presentamos los 2 seminarios que impartirá en Marzo de 2018 en Evass Restaurante - El Pecado Culinario

"Amantes de la Pastelería" para los aficionados y "Máster de la Pastelería" para ampliar y perfeccionarse.

2 horarios disponibles en todos los seminarios (ver en la inscripción)

Cupos limitados

1, 2, 9 y 16 de Marzo 2018
Sandra Gervasoni - Amantes de la pastelería - Evass Restaurante - El Pecado Culinario

AFICIONADOS

1.- PASTELERIA PARA EL TE.

Masas pesadas o pasteles de viaje (budines)

Brownie perfecto.

Frola de chocolate y frutos rojos.

2.- MOUSSES

Cremosas y frutales.

Diferentes presentaciones.

3.- CHEESE CAKES

Francesa o sin horno.

Americana o New York Style.

Diferentes sabores y presentaciones.

4.- TARTAS O PIES

 

3, 4, 10 y 17 de Marzo 2018
Sandra Gervasoni - Máster de la Pastelería - Evass Restaurante - El Pecado Culinario
 

MÁSTER

1.- MACARONS

Todos los secretos para que salgan perfectos: pasos, ingredientes, como elaborar tu propia harina de almendras.

Diferentes rellenos

Combinación de sabores e insert.

2.- ENTREMETS

Postres a base de mousses con diferentes capas y texturas.

Técnica de glaseado o mirror.

3.- PASTELERIA AMERICANA

Cheese cake New York Style. Diferentes coberturas.

Red Velvet

Carrot Cake diferente.

4.- PASTELERIA EN VASO

Mousses y texturas.

Varios estilos de Pastelería con predominio en la pastelería Francesa.
Muchos países han influenciado en sus creaciones, trata de llevarse algo nuevo de cada país, sin embargo tanto la pastelería francesa como la española siguen hoy en día muy firmes en cuanto a la creación de productos dulces.
Con Influencias dentro de su profesión como: Osvaldo Gross, un clásico y un maestro en la parte técnica, en el mundo sigue a muchísimos pasteleros cada uno en su especialidad: Pierre Herme, Christophe Adam, Gianluca Fusto, Antonio Bachour, Luciano García.

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